De Touraine Chenonceaux is het topmodel van Domaine des Caillots komende van komende van de beroemde Slex gronden (de zandgrond met vuursteenachtige klei en kalkgrond). De Sauvignon blanc druiven komen van hun mooiste wijngaard (single vineyard). Na de pluk vindt de fermentatie in roestvrijstalen vat bij 17 – 19°C. Men kiest ervoor dit niet te koud te doen om zo de typiciteit van het terroir te behouden.Na de fermentatie rijpt de wijn op zijn droesem (sur lie) gedurende 7 maanden in eiken vaten

Deze geweldige Chenonceaux is strogeel in het glas met gouden reflecties. In de neus mooie frisse aroma’s van perzik en sinaasappel. De wijn heeft een mooie harmonie tussen fruit (abrikoos, perzik, lychee) en structuur (romig, volharding, elegantie). De Chenonceaux is een wijn die de grote rijpheid van deze cuvée weerspiegelt met de mineralen tonen typisch bij van deze Silex gronden.